Ce twist audacieux revisite le traditionnel cocktail Paloma en lui apportant une envoûtante dimension fumée. L’intensité sauvage du mezcal se marie idéalement à la fraîcheur acidulée et fruitée de notre Soda Craft Pamplemousse Hysope pour un voyage gustatif immédiat au Mexique.
3 cl Koch Mezcal
1 cl agave syrup
15 cl of Pink Grapefruit Craft Soda Hysope
Sel au piment d’Espelette
Demi-tranche de pamplemousse
Le sel au piment d’Espelette apporte un zeste épicé tout en douceur. Il parfume délicatement votre Paloma et apporte une chaleur douce et parfumée. C’est la touche idéale pour révéler le caractère fumé du mezcal sans trop en faire.
Le verre Highball (gobelet haut et droit). C’est le contenant traditionnel mexicain pour ce long drink. Sa hauteur sublime le dégradé de couleur rose pâle et permet d’empiler une généreuse quantité de glace.
Un cocktail qui appelle la cuisine ensoleillée et le partage : des tacos au porc effiloché (carnitas), un guacamole maison bien relevé avec des totopos, ou des brochettes de crevettes marinées au citron vert.
C’est un équilibre parfait des contrastes. La sucrosité subtile du sirop d’agave vient adoucir la puissance terreuse et fumée du Mezcal Koch, tandis que l’amertume désaltérante et l’acidité de notre Soda Craft Pamplemousse Hysope font vibrer l’ensemble pour un final frais et percutant.
