Né au XIXe siècle, ce classique de la mixologie mise sur une élégante simplicité. La rencontre entre les notes marines du Cognac Camus Île de Ré et la rondeur de notre Ginger Ale Délicate Hysope donne un long drink d’une grande distinction, à la fois boisé, suave et aérien.
4 cl de Cognac Camus Île de Ré
12 cl de Ginger Ale Délicate Hysope
Tranche de citron
Comme le Horse’s Neck est un long drink, privilégiez des glaçons larges et denses. Ils fondent lentement et conservent la fraîcheur sans altérer les saveurs du Cognac et de la Ginger Ale Délicate Hysope.
Le Horse’s Neck se sert dans un verre Highball, haut et droit. Ce format vertical est parfait pour préserver durablement les bulles de notre Ginger Ale Délicate Hysope et mettre en valeur la robe ambrée du Cognac.
Les notes subtilement iodées et vanillées de ce cocktail se marient à merveille avec des huîtres tièdes, des toasts de rillettes de maquereau, ou plus simplement des éclats de vieux gouda.
C’est un accord de complémentarité. Contrairement à la puissance de la Ginger Beer, la texture soyeuse de notre Ginger Ale Délicate Hysope respecte la complexité aromatique des alcools bruns. Elle vient enrober la vivacité du Cognac Camus Île de Ré sans jamais masquer ses nuances de chêne et d’agrumes.
