French Mule

Faites vous-même votre cordial de verjus de Bourgogne !

les ingrédients : 20 cl de verjus de Bourgogne, 140 g de sucre en poudre, 100 g de baies de cassis

1. Versez les 20 cl de verjus de Bourgogne dans une casserole avec 140 g de sucre en poudre. Mélangez pour avoir un liquide homogène.
2. Placez la casserole sur feu moyen et montez la température en remuant. Laissez frémir 2 minutes : le sucre doit être entièrement dissous dans le verjus !
3. Ajoutez les baies de cassis et mélangez.
4. Baissez le feu et laissez mijoter 5 à 10 minutes. Surveillez et remuez occasionnellement.
5. Coupez le feu et laissez le mélange refroidir avant de filtrer le liquide à l’aide d’un tamis. Versez le cordial dans une bouteille en verre : c’est prêt !