Le tonic, cette boisson pétillante qualifiée de Premium Mixer chez HYSOPE, rafraîchissante et légèrement amère est un ingrédient indispensable de cocktails. Il apporte une subtile complexité aux spiritueux, notamment dans le célèbre Gin Tonic. Mais vous êtes-vous déjà demandé comment ce premium mixer est produit ? Découvrons ensemble le processus de fabrication du tonic.
Il semble que l’histoire du tonic commence au 17ème siècle avec la découverte des vertus médicinales de l’écorce de quinquina, un arbre originaire d’Amérique du Sud. On lui attribuait alors des propriétés curatives contre la malaria.
Mais c’est surtout au 19ème siècle qu’il devient populaire et s’approche de la forme qu’on lui connaît. Officiellement, le Tonic a donc été créé par les officiers de l’armée britannique en Inde comme moyen de lutter contre le paludisme. Le quinquina, arbuste et ingrédient clé du tonic, contient de la quinine, qui est un traitement efficace contre cette maladie.
Les officiers ont alors broyé l’écorce du quinquina pour en faire de la poudre soluble afin d’être mélangée à de l’eau. Le résultat donnait à l’époque une boisson très amère due à la quinine, composé actif de l’écorce. Cette amertume du Tonic de l’époque était donc atténuée par l’ajout de sucre, d’eau gazeuse et souvent de Gin, ce qui donna naissance à la boisson que nous connaissons aujourd’hui : le Gin Tonic.
Vous avez très certainement déjà entendu ce terme. Vous l’avez même certainement lu sur de nombreuses bouteilles ou publicités pour du Tonic. Mais que veut dire “Indian Tonic” ?
Réponse : absolument rien ! L’appellation “Indian Tonic” est une appellation purement marketing, créée par Schweppes, qui s’est inspirée de la boisson consommée par les colons britanniques en Inde pour prévenir la malaria. Ils y ont ajouté des extraits d’agrumes (orange amère) et ont appelé ça un Indian Tonic.
Mais aujourd’hui, cette appellation est simplement une coutume et n’est pas réglementée. Elle désigne éventuellement un Tonic neutre, sans arôme ou saveur ajoutée, comme notre Tonic Water Original Hysope par exemple. Notre Tonic Incontournable peut être qualifié d’Indian Tonic lui aussi !
Aujourd’hui, le Tonic se boit de façon bien plus agréable ! Si grâce à ses ingrédients, certains de ses bienfaits sont toujours présents, le Tonic, bu notamment en Gin Tonic, possède une fonction beaucoup plus récréative.
Le Tonic, toujours amer cependant, est donc fait pour se boire en cocktails, associé à toute sorte de spiritueux.
Le plus célèbre d’entre eux est bien entendu le Gin Tonic, donc on est fans chez Hysope ! Le Gin Tonic est un mélange rafraîchissant et subtilement amer à base de gin et de tonic, souvent agrémenté de ce qu’on appelle un garnish (ingrédient frais comme une tranche de pamplemousse ou de citron) ou un topping (ingrédient sec comme des baies de genièvre).
De nombreuses associations sont possibles pour boire un Tonic. Des Gins aux saveurs différentes vous donneront une multitude de Gin Tonics, mais il existe également de nombreux cocktails populaires à base d’autres spiritueux ! On compte le Vodka Tonic par exemple, ou encore et Whisky Tonic pour ne citer qu’eux.
Notre gamme de 4 saveurs de Tonics vous permettra de réaliser également une infinité de Gin tonics et autres cocktails !
Notre suggestion si vous souhaitez un cocktail 100% français : choisissez nos Tonics Hysope avec leurs goûts et leur amertume franche, qui sont également bio, et un spiritueux français !
Le Tonic n’est pas seulement un superbe Premium Mixer, il a aussi des bienfaits pour la santé.
Comme dit précédemment, le Tonic contient notamment de la quinine. Molécule issue de l’arbuste du quinquina, la quinine peut aider à combattre le paludisme, la malaria et bien d’autres maladies.
Ses bienfaits sont encore aujourd’hui reconnus pour traiter les crampes musculaires, les états de fatigue, les troubles digestifs, l’obésité, les états grippaux, les troubles cardiaques, elle serait excellente pour les cheveux… Certains même en parlaient comme remède potentiel au coronavirus pendant la période du confinement !!
Bien que la quantité présente dans le tonic commercial soit généralement trop faible pour avoir un effet thérapeutique prouvé, celle-ci possède tout de même des qualités pour la santé ! Le tonic peut également aider à la digestion et est souvent consommé comme digestif après un repas grâce à ses bulles, son amertume et son taux de sucre peu élevé chez Hysope.
La gentiane, le quassia et le quinquina sont tous des ingrédients amers utilisés dans la fabrication du tonic. Ils sont très souvent présents dans les listes d’ingrédients de tous les Tonics du marché : parfois il n’y en a qu’un, parfois ils y sont tous !
Zoom sur ces ingrédients caractéristiques de la fabrication d’un Tonic.
Le quinquina:
Le quinquina est un arbuste d’Amérique du Sud dont on prend l’écorce. Cette écorce de quinquina donne une amertume riche au Tonic, notamment grâce à la quinine.
La quinine, elle, est une molécule présente dans l’arbuste de quinquina, ayant de nombreux bienfaits, dont son utilisation pour prévenir du paludisme. Elle est très amère : parfaite pour l’élaboration de Tonic !
La quassia :
La quassia est un petit arbre tropical originaire des Caraïbes et de l’Amérique du Sud. Aussi appelé “quinine de Cayenne”, il est surtout implanté en Guyane. La plante n’est pas présente en France.
Son bois est l’un des plus amers connus et est utilisé pour fabriquer des tonics et des bitters.
En effet, c’est de son écorce qu’on isole la quassine, molécule naturelle extrêmement amère. Encore une fois, l’idéal pour un Tonic !
La gentiane :
Plante sauvage à fleurs (jaunes ou bleues), la gentiane pousse en montagne. Surtout présente en Europe et en Asie, Elle est connue pour sa racine amère, qui est utilisée en médecine et dans la fabrication de liqueurs comme la Suze, l’Aperol ou le Picon, et de tonics comme nos Tonics Hysope ! Notre gentiane est récoltée dans les Alpes.
Vous savez maintenant tout sur le Tonic ! Incollables, vous ne pourrez plus jamais choisir de Tonics de mauvaise qualité n’est-ce pas ? En plus de ses quelques bons aspects pour la santé, le Tonic et notamment les Tonics Premium Hysope est un ingrédient incontournable pour la préparation de cocktails et de Gins Tonics en tout genre.
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