Comme toute l’équipe d’Hysope vous êtes un(e) épicurien(ne) fan de cocktails et de bons produits ? Professionnel ou amateur, vous souhaitez vous renseigner l’art du cocktail et découvrir de nombreuses recettes pour réaliser vos propres cocktails dans votre établissement ou bien même chez vous ? Vous êtes au bon endroit ! Hysope vous livre tous ses secrets afin de préparer vos meilleurs cocktails pour vos clients, vos amis, vos proches ou vous-même !
Quelles sont les différentes catégories de cocktails ? Quelles sont les tendances cocktails en France ? Quels sont nos secrets et ceux donnés par nos bartenders en matière de préparation et de recettes cocktails ? Quel matériel utiliser ? On vous dit tout !
Avec ou sans alcool, shorts ou généreux… il existe de nombreux cocktails différents ! Pour 4 fois plus de plaisir et de recettes, on vous livre les 4 grandes familles de cocktails les plus connues :
Parfois connus sous le nom de cocktails highballs, les cocktails long drinks sont des cocktails souvent rafraîchissent servis dans de grands verres. Un cocktails long drink doit avoir une contenance supérieure à 12cl : ils ont d’ailleurs en moyenne une contenant s’approchant davantage des 20 cl à 25 cl. Ils se composent d’une base alcoolisée, comme le gin, la vodka ou le rhum par exemple, qui est allongée par l’ajout d’un Mixer comme le Tonic, la Ginger Beer, du Soda ou du jus de fruits. Les cocktails long drinks sont servis avec des glaçons et souvent des garnish ou toppings pour une expérience cocktail enrichie et soignée ! On peut citer comme exemples de long drinks : le Gin Tonic, le Moscow Mule, ou encore le Dark’n’Stormy.
Contrairement aux cocktails long drinks, les cocktails short drinks sont servis dans des verres plus petits, généralement des verres à Martini ou des verres Old Fashioned. Leur contenance est comprise entre 7 cl et 12 cl. Ces cocktails sont donc plus concentrés en termes d’alcool et de saveurs, offrant une expérience de dégustation plus intense, qui plaît généralement aux amateurs de cocktails plus aguéris. Les cocktails short drinks se préparent sans ajout de Mixer, contrairement aux cocktails longs drinks, ils ne se dégustent pas forcément sur glace, et n’ont pas toujours de garnish ou de topping. Des exemples de short drinks populaires incluent le Martini, le Manhattan et le Negroni.
Les cocktails shooters sont de petits cocktails servis dans des verres à shot ou des verres à liqueur. Ils sont généralement conçus pour être bus rapidement d’un seul coup. Les shooters offrent un mélange puissant d’alcools, créant ainsi une expérience de dégustation intense en une seule gorgée. Certains exemples de shooters célèbres comprennent le B-52, le Kamikaze et le Tequila Sunrise.
Les mocktails, également connus sous le nom de cocktails sans alcool, sont des cocktails non alcoolisés qui imitent les saveurs et les présentations des cocktails traditionnels. Ils sont parfaits pour les personnes qui préfèrent ne pas consommer d’alcool mais apprécient l’expérience gustative et la sensation d’un bon cocktail ou qui cherchent des options plus légères. Les mocktails peuvent être préparés à partir de Tonic, Ginger Beer, de jus de fruit, sodas et autres softs, mélangés ou non à des spirtieux sans alcool, pour offrir une expérience proche de celle qu’offre un vrai cocktail alcoolisé, dont les notes gustatives sont si particulières.
Maintenant que vous connaissez tous les types de cocktails, vous savez peut-être le prochain cocktail que vous souhaitez préparer ! On vous donne donc toutes nos astuces et conseils pour préparer un bon cocktail.
Comme en cuisine, en cocktails et mixologie : de bons produits font souvent de bonnes recettes ! Optez pour des alcools et des ingrédients frais de haute qualité. Utilisez des fruits et des jus frais lorsque c’est possible, car cela ajoutera une saveur et une fraîcheur supplémentaires à votre cocktail. Et si vous êtes jusque boutiste, vous pouvez même créer vos sirops et autres infusions vous-mêmes pour agrémenter vos cocktails !
Un bon cocktail doit offrir un équilibre harmonieux entre les saveurs sucrées, acides et amères. Expérimentez avec les proportions de spiritueux, Mixers et autres ingrédients et ajustez-les selon votre goût personnel. Gardez à l’esprit que l’équilibre peut varier selon les types de cocktails !
Apprenez les techniques de base telles que le mélange, le shake et la stir, en fonction du cocktail que vous préparez. Chaque technique a un impact sur la texture et la dilution de la boisson. Pour observer les techniques imparables de nos bartenders Hysope, rendez-vous sur notre page Instagram ou nos pages recettes !
L’aspect visuel est tout aussi important que le goût d’un cocktail. Prenez le temps de garnir votre cocktail avec des aromates, des garnish frais, des toppings, des fruits ou des zestes pour lui donner une touche esthétique et invitante.
Pour préparer des cocktails de qualité professionnelle, il est essentiel de disposer du bon matériel. Voici quelques outils de base pour alimenter votre bar à cocktails :
Ces dernières années, la mixologie a connu un véritable essor en France. Les cocktails ne sont plus seulement réservés aux bars spécialisés, mais sont également préparés et appréciés à la maison. Les Français se sont passionnés pour la création de cocktails, expérimentant avec de nouveaux ingrédients, des techniques innovantes et des présentations artistiques.
Rayon Boissons y consacrait même récemment un article grand angle intitulé : “Les Français et la folie des cocktails” ! En effet, de nombreuses études comme YouGov montrent que 72% des Français consomment des cocktails au cours de l’année ; 68% en réalisent chez eux et 43% en consomment dans les restaurants et les bars (une augmentation de 7 points en 1 an !)
Cause ou effet, les bars à cocktails se sont multipliés dans les grandes villes françaises, offrant des expériences uniques et des cartes de cocktails élaborées. Les bartenders sont devenus des artistes et des ambassadeurs de la mixologie, créant des cocktails sur mesure et personnalisés en fonction des préférences des clients.
Les événements et les concours de mixologie se sont également multipliés en France, permettant aux amateurs de cocktails de se réunir, d’échanger des astuces et de montrer leurs talents. Des festivals dédiés aux cocktails ont vu le jour, rassemblant des passionnés de tout le pays.
Les réseaux sociaux jouent également un rôle clé dans l’expansion de la mixologie et de la folie des cocktails en France. Les bartenders et les amateurs de cocktails partagent leurs créations, leurs recettes et leurs astuces sur Instagram, YouTube et d’autres plateformes, créant ainsi une communauté virtuelle dynamique et inspirante.
Chez Hysope, on est convaincus que les cocktails sont bien plus que de simples boissons alcoolisées. Ils sont le fruit d’un mariage harmonieux d’ingrédients, de techniques et de présentations. Ils participent à l’appréciation d’un bon moment : un moment de partage et d’expérience gustative souvent entourée de gens dont on est proches. Des moments durant lesquels on rit, on parle, on débat, on fait des rencontres et on se retrouve.
En explorant les différentes catégories de cocktails, en découvrant les préférences des Français, en apprenant les secrets d’un bon cocktail et en se familiarisant avec le matériel essentiel, vous pouvez vous lancer dans l’art de la mixologie et du cocktail avec confiance.
Que vous soyez un amateur qui aime concocter des cocktails chez lui ou un professionnel de la restauration, du bar ou de l’hôtellerie, l’univers des cocktails offre une infinité de possibilités pour satisfaire tous les goûts et toutes les envies. Et nos Premium Mixers Hysope sont là pour vous aider !
Alors, n’hésitez pas à explorer, à expérimenter et à savourer.
Cheers !
Vous êtes un professionnel et vous voulez proposer le meilleur à vos clients ?
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