Un été à Saint-Germain

1. Avant toute chose, préparez votre solution saline. Dans un récipient, diluez 20 g de sel dans 80 g d’eau tiède.
2. Placez le mélange dans un flacon doseur au frais au moins 15 minutes avant de vous lancer dans votre cocktail.
3. Disposez de gros glaçons dans un verre piscine. Mélangez à l’aide d’une cuillère à cocktail.
4. Versez 1.5 cl de liqueur de fleur de sureau Saint-Germain et 2 cl de verjus*.
5. Ajoutez 2 gouttes de solution saline.
6. Allongez le tout avec 6 cl de Tonic Water Concombre. Mélangez à nouveau pour lier les liquides.
7. Déposez une fleur de jasmin fraîche ainsi qu’une tranche de concombre fraîchement coupée dans votre verre et dégustez !

* Faites votre verjus maison !

1. Prenez du raisin jeune, encore vert. Séchez-le et égrainez-le.
2. Passez-le à la centrifugeuse et filtrez le liquide avec un torchon.
3. Afin d’améliorer la conservation, ajoutez du sel à votre verjus. Comptez 1 cuillère à café pour ½ litre de verjus.
4. C’est prêt ! Consommez votre verjus de préférence dans les 2 jours qui suivent.