Ah le Spritz ! Impossible de passer à côté de ce cocktail devenu un véritable symbole de l’apéritif à la française (et italien !). Avec sa belle couleur orangée, ses bulles et son amertume légère, il séduit autant les amateurs de cocktails classiques que les curieux en quête de nouvelles saveurs.
Dans cet article, on vous raconte les origines de ce cocktail italien, on vous dévoile nos déclinaisons préférées (du Hugo Spritz au Spritz Rosé en passant par le St-Germain), et on vous donne toutes les astuces pour le réussir chez vous — avec ou sans alcool, avec du tonic ou du Prosecco.
Le Spritz est né au XIXe siècle dans le nord de l’Italie, sous domination austro-hongroise. Les soldats autrichiens, trouvant les vins locaux trop puissants, avaient pris l’habitude de les « spritzer » (du verbe allemand spritzen, arroser) avec un trait d’eau gazeuse.
De ce mélange simple est né le Spritz, qui au fil des années s’est enrichi de Prosecco et d’un apéritif amer comme l’Apérol ou le Campari, pour devenir le cocktail emblématique que nous connaissons.
Il faut avouer que le Spritz a tout bon :
Et puis… un Spritz bien servi avec de beaux glaçons et une rondelle d’orange, ça sent bon l’été, non ?
Les chiffres parlent d’eux-mêmes :
Le Spritz n’est plus une mode, c’est une institution saisonnière.
La recette classique (et inratable) :
À la maison, pas toujours facile d’avoir du Prosecco et de l’eau gazeuse sous la main. Bonne nouvelle : un tonic bien choisi peut remplacer ces deux ingrédients d’un seul geste. Il apporte :
Le résultat est équilibré, frais, et souvent plus facile à doser. Voici C’est aussi l’occasion d’explorer de nouvelles saveurs : tonic au concombre (pour un St-Germain Spritz ou un Lillet Spritz), au sureau (pour un Hugo Spritz), au citron…
Parce que le Spritz, ce n’est pas juste Apérol + Prosecco + eau gazeuse… vous pouvez vraiment vous amuser en variant les ingrédients, surtout avec un bon tonic pour twister les saveurs. Voici nos coups de cœur :
Envie d’un Spritz plus délicat ? Remplacez l’Apérol par du St-Germain, la fameuse liqueur de fleur de sureau. Ajoutez un tonic water au concombre (Hysope bien sûr !) ou classique. Résultat : un cocktail ultra frais, parfait pour les apéros prolongés.
Recette : 1 dose de St-Germain, 6 doses de Tonic, 1 dose de citron jaune
Ici, on mix une Liqueur de Fleur de Sureau (ou du St-Germain selon vos envies) avec notre Soda Craft au Pamplemousse. Ce Spritz-là joue la carte des agrumes,pour un résultat plus fruité qui change du Spritz classique, sans trop s’en éloigner.
Recette : 1 dose de Liqueur de Fleur de Sureau, 6 doses de Soda Craft Pamplemousse, 1 dose de citron jaune
Chez nous c’est du Prosecco, une liqueur de fleur de sureau, et un tonic fleur de sureau pour sublimer le tout. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche et un quartier de citron vert, et c’est le Spritz qui vous transporte direct en vacances.
Recette : 1 dose de Liqueur de Fleur de Sureau, 2 doses de Prosecco, 3 dose de Tonic Water Fleur de Sureau
Un incontournable italien ! Mélangez du Limoncello avec du Tonic Original, et garnissez de basilic. Un cocktail acidulé, solaire, qui sent bon les vacances à Naples.
Recette : 1 dose de Limoncello, 3 doses de Tonic Water Original, feuilles de basilic
Le Lillet blanc ou rosé, allongé avec notre Tonic Water Original, donne un Spritz doux, légèrement sucré, parfait pour l’apéritif en terrasse.
Recette : 1 dose de Lillet Blanc ou Rosé, 2 doses de Tonic Water Original, feuilles de menthe
Liqueur ultra aromatique à base de bergamote, l’Italicus se marie à merveille avec le Tonic Water Fleur de Sureau. Élégant, parfumé, résolument moderne.
Recette : 1 dose d’Italicus, 2 doses de Tonic Water Fleur de Sureau, 1 trait de jus de citron, zeste de citron vert
On remplace la liqueur classique par un Spritz sans alcool Giffard, ou par une version comme le Sober Spritz ou l‘ Aperiniets. On ajoute un tonic bien frais… et on obtient un cocktail tout aussi festif, sans une goutte d’alcool.
Quelle que soit la version, servez votre Spritz dans un grand verre ballon rempli de glaçons pour sublimer les arômes et garder la boisson bien fraîche.
La clé d’un bon Spritz, c’est l’équilibre entre l’amertume, la douceur et la fraîcheur. Voici nos astuces pour ne jamais le rater :
Et surtout : privilégiez un verre ballon bien large. Il permet aux arômes de bien s’exprimer et garde la fraîcheur plus longtemps.
Oui ! Un bon vin pétillant brut fera l’affaire. Évitez les vins trop sucrés qui déséquilibreraient le cocktail.
Les deux fonctionnent. Le tonic donne plus de caractère et se prête aux déclinaisons modernes.
Un verre ballon ou un grand verre à vin : ils laissent la place aux glaçons et aux arômes.
Bien sûr ! Remplacez l’Apérol par un apéritif sans alcool, le Prosecco par un pétillant sans alcool, ou par votre tonic préféré.
La tranche d’orange reste la plus classique. Mais vous pouvez aussi tenter une rondelle de citron, une demie-tranche de pamplemousse ou même des fleurs comestibles pour une note originale.
Avec ses déclinaisons infinies et ses possibilités de mélanges (merci les tonics !), le Spritz est le cocktail qui ne lasse jamais.
Alors, à vous de jouer : testez, variez, amusez-vous ! Et surtout… partagez-nous votre version préférée !
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