Nos distilleries coup de cœur – Janvier 2022

Comme chaque mois, HYSOPE met à l’honneur 3 distilleries coup de cœur. Pour le mois de Janvier, les élues sont : Distillerie D’Isle de France, Malouin’s, Distillerie l’Officine.

DISTILLERIE D’ISLE DE FRANCE

A l’origine de la Distillerie d’Isle de France, une idée simple : concevoir des spiritueux à l’identité unique, de préférence en circuit court pour privilégier un développement local. La Distillerie d’Isle de France, c’est aussi une histoire d’amitié entre passionnées de spiritueux : Antonin, Olivier et Michael. Des talents conjugués pour une beau projet – un mixologiste, un producteur dévoués aux ingrédients de qualité et un gestionnaire – concrétisé en 2019 avec la distillation des premiers spiritueux.

Aujourd’hui la Distillerie d’Isle de France est la 3ème de la région Île-de-France, et elle propose une large gamme de spiritueux pour satisfaire tous les goûts, du gin au rhum, en passant par une eau-de-vie.

N.B : Le Gin#3 s’associe à merveille avec le Tonic Classique HYSOPE !

Pour en savoir plus sur la Distillerie D’Isle de France.

MALOUIN’S

En 2019, Charlotte et Thomas Jourdan, couple de restaurateurs parisiens, ont décidé de changer de vie pour créer Malouin’s. Ils rencontrent alors Lenaïck Lemaitre, maître distillateur breton qui produit déjà son propre whisky et qui accepte également de se lancer dans l’aventure Malouin’s. Ce gin alliant finesse, simplicité, tradition et originalité est élaboré sur la côte d’émeraude en Bretagne. Un spiritueux de caractère, naturel et artisanal.

Une recette entre terre et mer, distinguée par une aromatisation délicatement iodée à base de baies de genévrier, de zestes de citron, de yuzu, de coriandre et d’orange, et l’ajout d’extraits d’algues.

Le couple a une ambition : ne pas limiter le gin aux cocktails, prouver qu’il peut s’apprécier pour lui-même. Contribuer, donc, à lui donner ses lettres de noblesse. « C’était important pour nous d’y mettre de bons produits. » Malouin’s s’engage également à travailler au maximum avec des producteurs et fournisseurs locaux, dans le respect des saisons et de leur environnement.

N.B : Malouin’s s’associe à merveille avec le Tonic Classique HYSOPE !

Pour en savoir plus sur Malouin’s.

DISTILLERIE L’OFFICINE

La Distillerie L’Officine a posé ses valises à Colmar après un voyage à travers les continents… jusqu’en Nouvelle-Zélande ! C’est là-bas que Baptiste, le fondateur de L’Officine, a eu l’idée de distiller son propre gin à son retour en Alsace. Il se met à l’ouvrage, cherche, cueille, goûte, élabore, invente… Baptiste a également à cœur de composer des petits batch pour proposer des Gins de saison qui répondent un maximum à une logique bio et éco responsable. A son image, la Distillerie L’Officine se veut être un lieu de création, un labo de curiosités, entre expérimentation et élaboration de spiritueux.

Naît alors le Gin Phi, un gin contemporain frais et équilibré, apprécié pour sa base de genièvre, des arômes boisés et résineux, relevés par un zeste d’agrume et des notes citronnées pour apporter une longueur généreuse en bouche.

N.B : Le Gin Phi s’associe parfaitement avec le tonic concombre HYSOPE !

Pour en savoir plus sur Distillerie l’Officine.

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