Nos distilleries coup de cœur – Décembre 2021

Comme chaque mois, HYSOPE met à l’honneur 3 distilleries coup de cœur. Pour le mois de Décembre, les élues sont : 30&40, Maison Ferrand, Distillerie du Mont-Blanc.

30&40

30 & 40 marie la tradition et l’innovation. L’idée ? Mettre en avant les savoir-faire du Calvados. Vincent Béjot, Aymeric Dutheil et Thibault Patte ont à cœur de revaloriser l’apéritif français et les terroirs du Calvados en proposant des produits qualitatifs.

Plutôt que d’aller chercher un alcool de typicité anglo-saxonne à faire fabriquer en France, ils ont cherché ce que l’on savait faire localement. 30&40 réussit haut la main son pari et représente la diversité et la richesse des savoir-faire normands. Et évidemment, l’idée est de faire au plus local, toutes les pommes proviennent donc de Normandie !

Dans la gamme 30&40, on retrouve l’incontournable double-jus ! Un apéritif supérieur et naturel de pomme. La gamme a ensuite été agrandie pour défendre les terroirs du Calvados. On peut donc également découvrir pas moins de quatre calvados et une eau-de-vie de cidre. C’est tout pomme et on adore, un beau moyen de mettre en avant la diversité des alcools de la région. Et il y en pour tous les goûts, du plus doux au plus sec avec le Calvados Extra-Old.

N.B : Le Double-Jus 30&40 se marie parfaitement avec le Tonic Classique HYSOPE !

Pour en savoir plus sur 30&40.

MAISON FERRAND

En 1989 Alexandre Gabriel fonde Maison Ferrand avec un mot d’ordre: préserver les anciennes méthodes de production  qui captent la vraie expression du spiritueux, et s’engager à réinventer les classiques tout en promouvant l’innovation.

L’aventure commence avec le cognac, suivi quelques années plus tard, en 1996, par le Gin Citadelle. A cette époque, citadelle est considérée comme précurseur du gin en France. Enfin, pour compléter la gamme, Alexandre lance en 1999 les rhums Plantation, l’occasion pour lui de partager sa passion pour les méthodes historiques de production de rhum et de double vieillissement. Ce double vieillissement est la signature des rhums Plantation : ils maturent dans un premier temps dans des fûts de bourbon sous les tropiques et se ramener en France pour finir leur vieillissement en fûts de chênes français. Un délice !

Maison Ferrand c’est donc une large gamme de spiritueux, tous avec une identité bien singulière. Alexandre met un point d’orgue à poursuivre une véritable mission, quelque soit le produit : celle de créer des spiritueux d’exception exprimant passion, terroir et patience. Un mélange de techniques modernes et de méthodes ancestrales de production permettent ce résultat.

N.B : Le Gin Citadelle s’associe parfaitement avec le Tonic Citron HYSOPE !

Pour en savoir plus sur Maison Ferrand.

DISTILLERIE DU MONT-BLANC

La Brasserie/Distillerie du Mont-Blanc est d’abord reconnue pour ses bières “crafts” françaises, avec d’ailleurs un palmarès de 3 bières plusieurs fois championnes du monde. Fort de ces réussites, Sylvain Chiron est en mesure aujourd’hui de réaliser son rêve : donner une réalité à la dimension Distillerie de la Brasserie du Mont Blanc. C’est donc tout naturellement qu’il se lance dans la création de spiritueux bio.

Attaché à l’excellence produit et au vrai, Sylvain Chiron reste fidèle à ses valeurs et propose des spiritueux avec du caractère et une vraie personnalité. Nous pouvons donc retrouver dans sa gamme de spiritueux du gin et du whisky.

Le gin est un London Dry Gin distillé sans aucun ajout après distillation. Les baies de genièvre sont au cœur de l’esprit de ces gins mais elles sont mariées à un bouquet d’épices et de plantes. Pour un résultat parfait, la maturation et la réduction se feront très lentement, avec une eau très pure en provenance (évidemment) des glaciers du Mont Blanc.

Le whisky quant à lui, un single cask triple malt fait le bonheur de quelques 250 privilégiés qui en ont fait l’acquisition en primeur il y a plus de 3 ans. Pour les prochains millésimes, il sera nécessaire de patienter puisqu’ils sont encore en maturation. Un vrai jeu de patience, pour accéder à l’excellence !

N.B : Le Gin Distillerie du Mont-Blanc s’associe parfaitement avec le Tonic Classique HYSOPE !

Pour en savoir plus sur La Distillerie du Mont-Blanc.

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