Alors que le Spritz, le Mojito ou le gin tonic apparaissent comme les boissons indétrônables dans le monde du cocktail, un long drink encore méconnu il y a dix ans commence à bouleverser l’ordre établi et se faire un nom parmi les grands… le moscow mule
Le Moscow Mule est servi dans un verre en cuivre et se compose de vodka, ginger beer (comment choisir une bonne ginger beer), citron vert et menthe. Bien qu’il soit aujourd’hui à la carte de tous les bars à cocktails en France et en Europe, il n’en a pas toujours été ainsi :
La Prohibition :
Dans les années 1940 à Manhattan, le pays sort de la période de prohibition interdisant toute commercialisation d’alcool. Jack Morgan, producteur de bière au gingembre et John Martin producteur de vodka peinent à vendre leurs produits. Ils décident de s’associer en vue d’accroître leurs ventes. Ils ont alors l’idée d’associer leurs deux produits en une seul et même boisson. Le Moscow Mule était né.
Les deux inventeurs donnent à leur boisson le premier nom de “Moscou”, la vodka étant la composante majeure du cocktail. Ils décident de lui donner l’autre nom de “Mule”, car la forte teneur en alcool de la boisson assomme aussi efficacement que la ruade de l’animal. Aujourd’hui la recette de la ginger beer ne contient plus d’alcool, le Moscow Mule peut donc être pris sans qu’il soit synonyme de migraine.
De l’ombre à la lumière…
Aujourd’hui, le cocktail est très prisé dans les bars. Il est apprécié pour sa force en bouche : la puissance du gingembre vient s’ajouter à celle de la vodka, ainsi que pour la simplicité de sa confection.
La tasse, elle, permet de donner un goût particulier. Le cuivre conserve le froid et la fine bulle du tonic, en plus de donner à ce cocktail son style unique.
Pourtant, certains experts américains affirment que le cuivre réagit avec l’acidité de l’alcool. À excès, boire son Moscow Mule dans le verre traditionnel serait nocif pour la santé, c’est pourquoi il peut aussi être servi dans un verre classique.
Désormais la boisson se décline en de nombreux cocktails: French Mule, London Mule, Mexican Mule, Jamaican Mule. Tous sont composés de gingembre et de citron mais diffèrent sur leurs composantes principales: Cognac, Gin, Tequila ou Rhum.
Auteur : Brieuc de Saint Chereau
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