Si le mot ‘‘mixologie’’ est un terme simple et familier pour les amateurs de cocktails et spiritueux, c’est en réalité tout un univers qui se cache derrière.
La mixologie, tirant ses racines du verbe mixer et du suffixe ‘‘-logie’’ qui signifie les sciences, se définit comme étant l’art de l’élaboration des cocktails.
Ce mot ne fait son apparition dans les dictionnaire que très récemment, au moment où les cocktails connaissent un renouveau dans les années 2000, en France notamment.
Comme rappelé dans notre article ‘’Choisir le bon Gin avec le bon tonic’’, le cocktail re-séduit depuis peu les cartes de boissons. Dans cette quête de réinvention, les cocktails sont plus élaborés, mettant en avant des spiritueux de qualité. Faire un bon cocktail devient désormais un véritable savoir-faire, un métier pour les barmen et autres spécialistes.
La mixologie évoquerait donc la science des cocktails, tout en gardant un côté créatif se rapportant à l’art. Pour l’aspect scientifique, le savoir-faire permet de réaliser ce qu’on appelle plus couramment ‘’le perfect serve’’, avec précision. Il s’agit de maîtriser les associations, les dosages, la préparation… Quant au côté artistique, de réaliser des créations originales qui auront pour but de séduire les grands adeptes de cette nouvelle tendance.
La mixologie est un véritable métier, exercé par le mixologue. Ce dernier doit être formé aux diverses techniques et exercer son savoir-faire. Si le bar reste toutefois le principal endroit où sont réalisés les cocktails aujourd’hui, le barman peut être mixologue s’il maîtrise les bases de cette science. Maîtriser les associations et dosage est la base de tout cocktail, mais le sens artistique est de la plus haute importance pour proposer un cocktail visuellement qualitatif.
Les recettes de cocktails élaborées par les mixologues travaillant pour des marques de spiritueux seront appelées ‘’signatures’’.
Nous parlions de ‘’perfect serve’’… Pour ce faire, il vous faut un spiritueux et souvent aussi ce que l’on appelle un ‘’soft’’, ou une boisson non alcoolisée.
HYSOPE travaille avec de nombreuses distilleries et marques de spiritueux pour associer ses 5 recettes de tonics. Ces associations doivent se faire avec réflexion pour laisser ses saveurs et son équilibre à chacun des ingrédients. Vous pouvez retrouver nos recettes sur la page Mixologie.
Pour utiliser à bon escient ces deux ingrédients principaux, le mixologue dispose de nombreux outils pour vous servir le meilleur cocktail :
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