Avec notamment lâavĂšnement du Moscow Mule (Vodka & Ginger Beer) ou encore celui du French Mule (Cognac & Ginger Beer), la Ginger Beer se prĂ©sente comme la nouvelle star des cartes de cocktails. ComposĂ© dâune distillation de racines de gingembre, de sucre et dâeau gazĂ©ifiĂ©e, elle connaĂźt aujourdâhui une croissance exponentielle en France. ConsommĂ©e parfois en simple soft drink, elle sert plus souvent de premium mixers pour sublimer les cocktails. GĂ©nĂ©ralement en long drink.
Explications sur cette boisson qui a le vent en poupe !
Aux sources de la boisson :
On retrouve les premiĂšres traces de Ginger Beer sur l’Ăźle de la JamaĂŻque mais c’est en Angleterre, dans le Yorkshire, au 18Ăšme siĂšcle qu’elle commence Ă se dĂ©velopper. Dâabord brassĂ©e comme la biĂšre, les racines libĂšrent un goĂ»t caractĂ©ristique, apprĂ©ciĂ© pour sa ressemblance avec l’alcool. Au cours des diffĂ©rents conflits, les soldats britanniques emmĂšnent avec eux cette boisson au gingembre et la Ginger Beer se rĂ©pand dans tout le CommonWealth.
De nos jours, la tendance nouvelle pour les cocktails favorise son Ă©closion.
Le processus de fabrication quant Ă lui, a dĂ©sormais recours Ă une carbonatation plutĂŽt que dâemployer levures et alcools comme le demande la biĂšre classique.
Son association aux spiritueux en long drink (Gin, Vodka, Rhum, Whisky, Cognac… ) connaĂźt un rĂ©el engouement de la part des consommateurs, le gingembre Ă©tant considĂ©rĂ© comme un excellent exhausteur de goĂ»t. Son goĂ»t Ă©picĂ© qui rĂ©vĂšle clou de girofle, poivre blanc et camphre se marie notamment parfaitement avec tous les alcools bruns.
Comment choisir une bonne Ginger Beer ?
Si la Ginger Beer s’impose comme un des meilleurs Ă©lĂ©ments de mixologie, elle permet surtout une alternative au tonic. Son parfum trĂšs prononcĂ© est recherchĂ© par le consommateur.
Ce qui fait la qualitĂ© dâune bonne Ginger Beer provient pour beaucoup de lâĂ©lĂ©ment central quâest le Gingembre. Chez HYSOPE, les racines de Gingembre proviennent dâInde, oĂč les plus belles variĂ©tĂ©s sont sĂ©lectionnĂ©es. Ces racines sont ensuite distillĂ©es en France et compose alors un arĂŽme 100% naturel.
Certaines Ginger Beer vont ajouter du poivre pour retrouver le piquant ou encore du clou de girofle, ce qui lui confÚre moins de naturalité. On masque les défauts du Gingembre par des ajouts.
Câest la raison pour laquelle nous ne faisons aucuns ajouts dâarĂŽme chez HYSOPE. Seulement du sucre roux et bio pour apporter une sucrositĂ© maitrisĂ©e. Nous voulons garder les propriĂ©tĂ©s qui sont propres au Gingembre que nos aromaticiens distillent.
Que ce soit en mixologie avec un alcool brun en Dark and Stormy ou simplement en plein été pour vous désaltérer, privilégiez une Ginger Beer aux arÎmes naturels, produite en France.
Cela tombe bien puisque câest prĂ©cisĂ©ment ce que propose HYSOPE !
Auteur : Brieuc de Saint Chéreau