Quoi de plus british qu’un gin tonic ? Légitime donc de penser que cet alcool est 100 % britannique, et pourtant vous faites fausse route. Si vous devez remercier quelqu’un d’avoir fait connaître le gin au reste du monde, adressez-vous plutôt aux Néerlandais. En effet le gin est né en Hollande au 16ème siècle. Ce n’est qu’au 17ème siècle, pendant la guerre de Trente Ans, que les Britanniques ont connu ce distillat. Pour l’anecdote la première recette de gin aurait été retrouvée dans un manuscrit laissé aux anglais.
Penser au gin sans l’associer à Londres est presque impossible. Pourtant, seule une petite variété de gin est produite dans cette ville. Le London gin est en fait une catégorie de gin : il s’agit d’un style de gin répondant à un certain mode de fabrication. Interdit, par exemple, d’ajouter une aromatisation ou d’édulcorer après distillation. Le London gin est donc obligatoirement “dry”, que ce soit ou non indiqué sur la bouteille. Seule une petite poignée de gin london dry sont réellement distillés dans la ville.
Et oui, surprise ! Les premiers consommateurs mondiaux de gin sont les philippins ! Ils sont suivis de prêt par les espagnols, les américains et, bien sûr, les britanniques. La vente mondiale de gin représente près de 60 millions de caisses, dont un peu plus du tiers est consommée aux Philippines. Le pays boit plus de 22 millions de caisses de Ginebra San Miguel, un gin quasiment inconnu pour le reste du monde…
Le Dry Martini est le nom d’un célèbre cocktail qui se compose de gin et de vermouth sec. A l’âge d’or de ce cocktail, le Gin était tendance, puis James Bond remplaça le gin par la vodka et fit naître le fameux vodka martini “au shaker, pas à la cuillère”.
Il semblerait que, chaque jour, la Reine d’Angleterre déguste un gin avec de la glace et une tranche de citron. Le secret de sa longévité !
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