Comme le raconte l’ouvrage « Wormwood : A history of Tonic water » de Kiw Walker & Mark Nesbitt : si le Gin Tonic est aujourd’hui la star incontournable des terrasses, il trouve ses origines au XIXe siècle au sein de l’Empire britannique.
Pendant la période coloniale en Inde, les soldats anglais devaient consommer de la quinine pour prévenir et traiter le paludisme. Cette poudre, issue de l’écorce de quinquina, affichait un goût extrêmement amer.
Pour rendre ce remède médical plus agréable à boire, les soldats ont eu l’idée de le mélanger avec de l’eau, du sucre, du citron et… du gin ! La première version, alors non gazeuse, était née.
Heureusement, l’invention de l’eau gazéifiée a rapidement permis d’injecter des bulles dans ce mélange, donnant naissance au Tonic Water moderne. C’est ce profil pétillant et rafraîchissant, désormais perfectionné, qui définit le cocktail tel que nous l’aimons tant aujourd’hui.
Pour réussir son cocktail maison, on se concentre généralement uniquement sur le spiritueux. Pourtant, n’oublions pas que le gin tonic est composé principalement… de tonic.
Trouver le juste dosage permet de faire ressortir les arômes et de créer une véritable osmose entre les deux produits. Trop de gin rendrait le cocktail trop fort, tandis que trop de tonic masquerait les subtilités du spiritueux.
Selon l’emblématique Difford’s Guide, le bon ratio pour un verre réussi est d’environ une part de gin pour trois parts de tonic.
En fonction de vos préférences et de la taille de vos verres, voici les deux dosages de référence que nous vous conseillons de tester :
| Profil du cocktail | Quantité de Gin | Quantité de Tonic | Résultat en Bouche |
|---|---|---|---|
| Le Standard Équilibré | 4 cl de gin | 12 cl de tonic | Idéal pour laisser s'exprimer les botaniques du gin tout en douceur, sans que l'alcool ne domine. |
| Le Corsé / Intense | 5 cl de gin | 10 cl de tonic | Plus puissant et texturé, parfait pour les amateurs de gins de caractère qui aiment un profil robuste. |
Le tonic compose 75 % de votre cocktail. Autant dire que son choix change tout.
Un produit industriel trop sucré ou saturé en arômes artificiels va masquer les subtilités du spiritueux. À l’inverse, un profil premium agira comme un véritable exhausteur de goût.
C’est exactement pour cela que nous avons créé la gamme française Tonic Water Hysope. Nos recettes sont pensées par des aromaticiens de Grasse pour être particulièrement faibles en sucre. Ce travail méticuleux de recettes a été validé par nos nombreuses médailles obtenues au Tonic & Mixers Masters, concours international se tenant à Londres.
Cette légèreté laisse parler les arômes du gin, tandis que nos bulles fines et l’effervescence prolongent la fraîcheur en bouche sans agresser le palais.
Doux, sec, floral ou herbacé : à chaque profil de gin correspond sa bulle idéale. Pour créer une harmonie parfaite, voici nos associations favorites :
C’est la valeur sûre qui convient à la quasi-totalité des bouteilles du marché, des plus sèches aux plus aromatiques. Pour un cocktail 100% français et magnifiquement équilibré, associez le Tonic Water Original Hysope avec le célèbre Gin Citadelle.
Ce profil aromatique réunit le basilic, le thym et le romarin pour insuffler la garrigue dans votre verre. Bio et faible en sucre, le Tonic Water Méditerranéen Hysope apporte une fraîcheur boisée idéale pour les gins herbacés. Associez-le au Cap Gin pour un accord 100 % sudiste.
Ce profil très frais s’associe à merveille avec les spiritueux très herbacés, comme les Western Gins, le gin breton Moon Harbour ou certains London Dry Gins droits comme The Botanist. Le Tonic Water Concombre Hysope apporte une rondeur végétale unique.
Idéal pour dynamiser des gins aux agrumes ou des spiritueux plus complexes comme un Yellow Gin (vieilli en fût de chêne). Les notes acidulées du Tonic Water Citron Hysope réveillent instantanément les distillations de caractère.
La référence la plus florale et gourmande de notre gamme. Nous vous conseillons de marier le Tonic Water Fleur de Sureau Hysope avec des gins très aromatiques ou fruités comme le Gin Christian Drouin pour obtenir un côté « bonbon » irrésistible.
Pour briller lors de votre prochain apéritif, apprenez à distinguer les différentes catégories que vous trouverez chez votre caviste :
Le London Dry Gin : Le plus célèbre. Il ne contient aucun arôme artificiel ni sucre ajouté après distillation. Neutre et droit (ex : Bombay Sapphire).
Le Distilled Gin : Issu d’une redistillation d’un alcool neutre avec des baies de genièvre et des végétaux frais (ex : Hendrick’s).
Le Compound Gin : Obtenu par simple aromatisation d’un alcool neutre avec des essences ou concentrés (ex : Del Professore).
Le New Western Gin : Un style moderne venu des États-Unis où les arômes botaniques prennent le dessus sur le genièvre traditionnel.
Le London Gin : Similaire au London Dry, mais autorisant une quantité infime de sucre après la distillation (moins de 0,1g/L).
L’Old Tom Gin : Un style historique plus doux car l’ajout de sucre y est plus généreux (ex : Balbine).
Le Yellow Gin : Un spiritueux rare vieilli en fût de chêne, qui arbore une jolie robe dorée et des notes boisées ou fumées (ex : Sorgin).
Le Sloe Gin : Techniquement une liqueur de gin à la prunelle, beaucoup plus rouge, sucrée et gourmande (ex : Plymouth Sloe Gin).
Pour personnaliser votre cocktail, restez simple et efficace :
Zestes ou quartiers d’agrumes : orange, citron, pamplemousse, pour une touche élégante grâce à leurs huiles essentielles.
Herbes fraîches : romarin, basilic, menthe, pour une dimension arômatique grâce à leur note parfumée.
Épices : baies de genièvre, bâton de cannelle, pour enrichir votre cocktail.
Concombre ou gingembre : pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Mais attention, ne dépassez pas deux ingrédients supplémentaires pour ne pas étouffer les saveurs du gin et du tonic. Et surtout, utilisez des ingrédients frais et de qualité pour maximiser l’impact de ces ajouts.
La présentation compte aussi : un Gin Tonic bien présenté est visuellement attrayant et améliore l’expérience de dégustation. Utilisez :
De jolis verres (ballon, tumbler ou old fashioned)
Des garnitures fraîches et bien découpées
Des glaçons de qualité pour éviter la dilution rapide
Ne lésinez surtout pas sur la quantité de glaçons : plus il y a de glaçons, mieux c’est !
Ils gardent la boisson froide
Ils ralentissent la dilution et préservent les saveurs du cocktail.
Ils conservent les bulles du tonic et maintiennent l’effervescence de la boisson.
L’ordre dans lequel vous assemblez vos ingrédients détermine la qualité de la pétillance finale. Suivez notre guide méthodologique :
Remplissez votre plus joli verre (un verre ballon de préférence) de glaçons jusqu’en haut.
Versez le gin en premier afin qu’il refroidisse instantanément au contact de la glace.
Ajoutez doucement votre Tonic Water Hysope, idéalement en le faisant couler le long d’une cuillère de bar pour préserver un maximum de bulles.
Remuez verticalement de bas en haut, très délicatement, à l’aide d’une cuillère sans briser l’effervescence.
Ajoutez vos garnitures fraîches sur le dessus. C’est prêt !
Privilégiez un grand verre ballon. Sa forme large permet de concentrer les effluves botaniques du gin et offre assez de place pour mettre une grande quantité de glaçons sans écraser les garnitures.
Absolument ! La tendance du NoLow se développe fortement. Vous pouvez remplacer le spiritueux traditionnel par un distillat sans alcool (comme un spiritueux botanique 0%) et l’allonger avec nos recettes pour retrouver toute la complexité de l’amertume sans une goutte d’alcool.
Cela est généralement dû à un manque de glaçons (la boisson se réchauffe et libère son gaz plus vite) ou à un versement trop vigoureux du soft-drink qui brise les bulles contre les parois du verre.
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Santé !
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